Dicas da Cozinha: Risoto de camarão

Já fez risoto de camarão? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de risoto de camarão

Ingredientes

• 300g de camarões médios ou grandes, descascados e limpos
• 1 ½ xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes ou de frutos do mar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo do risoto de camarão

1. Aqueça o caldo de legumes ou de frutos do mar em uma panela e então mantenha-o aquecido em fogo baixo.
2. Em outra panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Em seguida adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem bem revestidos com o azeite e a cebola.
4. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o arroz absorva o caldo antes de adicionar mais. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente, ou seja, macio, mas ainda um pouco firme no centro. Isso geralmente leva cerca de 15 a 20 minutos.
6. Enquanto o risoto está cozinhando, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira separada. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe os camarões até ficarem rosados e cozidos por completo.
7. Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões cozidos ao risoto e por fim mexa delicadamente para combiná-los.
8. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até que a manteiga derreta e o queijo se incorpore ao risoto, formando uma consistência cremosa.
9. Finalmente, adicione salsinha picada a gosto e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
10. Sirva o risoto de camarão imediatamente, decorando com um pouco de salsinha fresca por cima, se desejar.

Aproveite o seu delicioso risoto de camarão!

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