Dicas da Cozinha: Baião de dois tradicional

A Receita de Baião de Dois Tradicional é uma explosão de sabores nordestinos no prato! Feito com feijão-de-corda, arroz, bacon, cebola, alho e coentro, esse baião é simples de preparar e cheio de sabor. O MAGGI® Caldo Carne dá aquele toque especial no tempero, deixando tudo mais suculento. E o queijo coalho, derretido no final, completa com perfeição essa combinação tão querida no Nordeste. É o tipo de receita que vai bem em qualquer ocasião, mas ganha destaque nas festas de São João ou naquele almoço de domingo com a família reunida. Além de delicioso, é um prato nutritivo, cheio de afeto e tradição. Se você busca uma receita prática, saborosa e com aquele toque caseiro, o Baião de Dois com Queijo Coalho é a escolha certa!

Receita criada por: Receitas Nestlé

Ingredientes

• 500g de feijão-de-corda seco
• 300 g de charque dessalgada e desfiada (carne seca ou carne de sol)
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• meia xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• meia colher (sopa) de coentro picado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de queijo coalho picado
• Meio pimentão verde picado

Modo de Preparo

• 1.Coloque o feijão-de-corda em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
• 2.Escorra a água, transfira o feijão para uma panela de pressão e adicione 3 litros de água. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair naturalmente, abra e verifique se os grãos estão macios. Reserve com parte do caldo (aproximadamente 2 xícaras).
• 3.Corte a charque em pedaços médios, coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e ferva por 10 minutos. Escorra, troque a água e repita o processo mais uma ou duas vezes para dessalgar bem. Em seguida, cozinhe na panela de pressão por 25 minutos com água limpa até ficar macia. Desfie e reserve.
• 4.Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa em fogo médio. Adicione o bacon e frite até começar a dourar. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue por cerca de 3 minutos até os vegetais ficarem levemente macios e perfumados.
• 5.Adicione o arroz lavado e escorrido ao refogado, mexendo bem. Coloque a charque desfiada e os tabletes de MAGGI Caldo Carne picados. Misture por alguns minutos para que os sabores se integrem.
• 6.Acrescente o feijão cozido com parte do caldo e o sal. Misture bem. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 15 minutos ou até o arroz cozinhar completamente, ficando úmido, mas não encharcado. Se necessário, adicione mais caldo do feijão aos poucos.
• 7.Desligue o fogo, misture delicadamente o queijo coalho em cubos, o coentro e a cebolinha. Tampe a panela por 3 a 5 minutos para que o calor derreta levemente o queijo. Sirva em seguida.