Comunidade na Escola: oficinas do IFMA Caxias atraem comunidade e incentivam o empreendedorismo

O projeto "Comunidade na Escola", promovido pelo Instituto Federal do Maranhão (IFMA) Campus Caxias, segue levando conhecimento, qualificação profissional e oportunidades de geração de renda para a população.

Após o sucesso da Oficina de Conservas de Batata, Cenoura e Cebola, realizada no último dia 9 de junho, a instituição prepara uma nova série de capacitações gratuitas voltadas para a produção de alimentos artesanais.

O resultado foi considerado bastante positivo pelos organizadores, que destacaram o grande interesse dos participantes em adquirir conhecimentos que possam ser aplicados tanto no consumo doméstico quanto na criação de pequenos negócios. A iniciativa reforça o compromisso do IFMA em aproximar a instituição da comunidade e contribuir para o desenvolvimento econômico local.

As próximas oficinas acontecerão nos Laboratórios de Frutas e de Leite do Campus Caxias, sempre das 13h às 18h, com vagas limitadas a 15 participantes por turma devido à intensa carga prática das atividades.

Cronograma das Oficinas

📅 11 de junho (quinta-feira)

• Oficina de Iogurte Natural com Adição de Frutas

📅 16 de junho (terça-feira)

• Oficina de Panificação (Pão Recheado Romeu e Julieta)

📅 18 de junho (quinta-feira)

• Oficina de Geleia de Maracujá com Pectina Natural

📅 23 de junho (terça-feira)

• Oficina de Doce de Leite com Adição de Frutas Regionais

Oficina de Iogurte Natural com Adição de Frutas (11/06)

Nesta atividade, os participantes vão desvendar a transformação biológica que transforma o leite em um alimento denso e nutritivo por meio da ação de bactérias benéficas. O minicurso abordará de forma simples as Boas Práticas de Fabricação (BPF), ensinando os cuidados essenciais com a higiene do ambiente e dos utensílios para garantir um produto seguro e de qualidade.

Oficina de Panificação – Pão Recheado Romeu e Julieta (16/06)

A capacitação proporcionará uma imersão prática na produção de pães doces recheados com queijo e goiabada. Os participantes aprenderão conceitos fundamentais da panificação que podem ser facilmente reproduzidos em casa, incluindo fermentação, desenvolvimento do glúten, técnicas de modelagem da massa e forneamento adequado.

Oficina de Geleia de Maracujá com Pectina Natural do Albedo (18/06)

Com foco na sustentabilidade e no aproveitamento integral dos alimentos, a oficina ensinará a utilização da parte branca da casca do maracujá, conhecida como albedo, para a extração da pectina natural responsável pela consistência da geleia. A atividade alia Boas Práticas de Fabricação ao consumo consciente, mostrando formas de reduzir o desperdício e agregar valor ao produto final.

Oficina de Doce de Leite com Adição de Frutas Regionais (23/06)

Encerrando a programação, os participantes aprenderão a produzir artesanalmente doce de leite combinado com frutas como morango, maracujá e banana. O curso abordará todas as etapas do processo produtivo, desde a seleção dos ingredientes até as técnicas de cozimento, aromatização, armazenamento e conservação.

Segundo os organizadores, as oficinas representam uma oportunidade valiosa para quem deseja ampliar conhecimentos, aperfeiçoar técnicas culinárias ou até mesmo iniciar um empreendimento no setor alimentício. A expectativa é repetir o sucesso registrado na oficina de conservas, fortalecendo ainda mais os laços entre o IFMA e a comunidade caxiense.