Já fez risoto de camarão? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de risoto de camarão
Ingredientes
- 300g de camarões médios ou grandes, descascados e limpos
- 1 ½ xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de frutos do mar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo do risoto de camarão
- Aqueça o caldo de legumes ou de frutos do mar em uma panela e então mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Em outra panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Em seguida adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem bem revestidos com o azeite e a cebola.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o arroz absorva o caldo antes de adicionar mais. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente, ou seja, macio, mas ainda um pouco firme no centro. Isso geralmente leva cerca de 15 a 20 minutos.
- Enquanto o risoto está cozinhando, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira separada. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe os camarões até ficarem rosados e cozidos por completo.
- Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões cozidos ao risoto e por fim mexa delicadamente para combiná-los.
- Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até que a manteiga derreta e o queijo se incorpore ao risoto, formando uma consistência cremosa.
- Finalmente, adicione salsinha picada a gosto e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva o risoto de camarão imediatamente, decorando com um pouco de salsinha fresca por cima, se desejar.
Aproveite o seu delicioso risoto de camarão!
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